Tunnelbanetårta - Recept

Kristin Steingrimsdottirs tårtrecept

Sockerkaksbotten (stort recept)

  • 6 ägg
  • 3 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl potatismjöl
  • 3 tsk bakpulver

Vispa samman ägg och socker. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en stor djup ungs form. Grädda i mitten av ugnen i 175° i 40 minuter. Låt svalna och skär upp i önskad storlek. Jag delade bottnen på hälften genom tjockleken och i tre delar på bredden för att få tunnelbana formen. Detta är ett recept på ungefär 1,5 storlek, om en vanligt mindre recept önskas går det bra att använda 2/3 delar av receptet.

Fyllning 1

4 dl vispad grädde
3 stora Daim hackade
125 gr nougat

Fyllning 2

4 dl vispad grädde
1 burk konserverade päron i bitar
200 gr smält choklad

Blanda varje fyllning för sig och börja sätta ihop tårtan. Börja med en botten sen fyllning 1, sen ett lag botten, fyllning 2 och sen avsluta med botten. För att tårtan får som bäst smak är det bra att baka bottnarna och sätta ihop tårtan samma dag. Sen får tårtan stå i kylskåpet inpackat i plastfolie över en natt och dagen där på kan den dekoreras hur än man vill göra det. Jag valde att dekorera med sockerpaste i olika färger; svart, vitt och blått och silverglitter är målat på tårtan. Om det ska dekoreras med sockerpaste måste man smörja in tårtan med smörkräm (smör, florsocker och lite vatten) innan den dekoreras, annars kan tårtan börja ”svettas”. Men det är absolut inte nödvändigt att dekorera med sockerpaste, det skulle passa bra att smörja lite vispad grädde över tårtan och lägga på marsipan, eller bara dekorera med vispad grädde och eventuellt frukter och choklad.

 Tunnelbanetårta