Elintarviketurvallisuus

Elintarviketurvallisuus hallintaan – mitä omavalvonnan jälkeen?

Koulutuksessa keskitytään omavalvonnan kehittämiseen vastaamaan asiakkaiden kasvavia elintarviketurvallisuus- ja laadunhallintavaatimuksia. Osallistujat saavat perustiedot eri järjestelmästandardeista ja niiden soveltamisesta elintarviketeollisuudessa. Lisäksi käydään läpi toimintajärjestelmän rakentamisen vaatimukset organisaation johdolle sekä kokemuksia järjestelmän rakentamisesta.

Koulutuksessa keskustellaan myös sertifioinnin merkityksestä kotimaisessa ja ulkomaisessa kaupankäynnissä. Iltapäivän aikana osallistujat saavat vankan tietopaketin ISO 22000 -elintarviketurvallisuusstandardin perusvaatimuksista.

Sisältö ja ohjelma

8.30 Ilmoittautuminen ja aamukahvi

9.00 Omavalvonnan laajentaminen sertifiointikelpoiseksi toimintajärjestelmäksi

  • Miksi tämä on kannattavaa – asiakas- ja sisäinen näkökulma
  • Mitä järjestelmästandardit vaativat – lyhyt esittely
  • Erillisistä järjestelmistä johtamis- ja toimintajärjestelmään
  • Mitä toimintajärjestelmän rakentaminen vaatii johdolta
  • Miten järjestelmän rakentaminen kannattaa tehdä
  • Järjestelmän sertifiointi ja sen merkitys kaupankäynnissä

11.00 Lounas

12.00 ISO 22000 -elintarviketurvallisuusjärjestelmän vaatimukset

  • Johdon rooli
  • Turvallisten tuotteiden suunnittelu ja valmistus
  • Järjestelmän ylläpito ja kehittäminen

13.30 Kahvi ja kokemusten vaihtoa

14.00 Edellinen aihe jatkuu

15.45 Loppukeskustelu

16.00 Päivä päättyy

Yhteystiedot